持続可能な食のための消費者意識

日本の持続可能な食品に対する消費者の需要は、欧州に比べて相対的に低いままである。環境問題に対する意識が高まっているにもかかわらず、日常的な食品の購買決定においては、持続可能性への配慮は依然として限られている。このギャップは、明確な表示の欠如、限られた公共通信、市場での差別化の弱さが原因となっている。

提案

日本政府は、以下により、持続可能な食に対する消費者の認識と信頼を強化すべきである:

• 科学に基づいた国際的に認められた認証制度の支援
• 食品環境ラベル制度の導入
• 学校、病院、政府施設における持続可能性に重点を置いた公共調達の促進
• 食品選択の環境影響についての意識向上を目的とした、一般向けキャンペーンの実施
• 食品マーケティングにおける誤解を招く請求に対する規則の施行

これらの取り組みは、日本の環境目標を支えながら、持続可能性基準に沿ったビジネスの新たな機会を開拓することになるだろう。